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（お子さんの成長に合わせて調整してください）
蓮根（140g） 水（2カップ） 昆布（5cm程度）
ゆずの皮（適量） 塩（小さじ1）
（分量は目安です、体調やお好みに合わせて味を整えてください） |
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| 1. |
蓮根を皮ごとすりおろします。 |
| 2. |
だし汁をつくります。鍋に2カップの水を入れ、昆布を加えて、火にかけ沸騰寸前で火を止めます。 |
| 3. |
鍋に1の蓮根と2のだし汁を入れ、とろみが出るまで混ぜ合わせます。 |
| 4. |
塩で味を整え、最後に、ゆずの皮をすりおろしたものを加えて器に盛りつけ、へぎゆず（皮を径1cm程に薄くそいだ飾りゆず）を中央に飾って、完成。 |
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| ※ |
蓮根は火が入ると粘りがでて固まってしまうので、必ずだし汁を加えてから火にかけましょう。 |
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蓮根を使って、もう1品
| 材料（2～3人分）: |
蓮根（200g）
小麦粉（大さじ4） 塩（小さじ1） 油（適量） （体調やお好みに合わせて味を整えてください） |
すりおろした蓮根に、小麦粉、塩を混ぜ入れ、油をひいたフライパンで焼く。お子さんのおやつ、蓮根おやきの完成。残り野菜を加えてもいいですね。 |
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永年、環境ＮＧＯで活動。食の運動を通して、食べ物の大切さを実感する。
自身の病気をきっかけに、７年前、「マクロビオティック料理」と出会う。
リマ・クッキング・スクール師範科卒業。
食のイベントや季節の食事会、ケータリングなど、活動の場を拡げている。
「マクロビオティック料理研究会 」 主宰。 |
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